Считается, что первое игристое вино в России знаменитое красное игристое было создано на Дону старым казачьим способом. 235 лет назад донские казаки выпили первый бокал «Цимлянского». Александр Пушкин в легендарном «Евгении Онегине» писал: «Да вот в бутылке засмоленной, Между жарким и бланманже, Цимлянское несут уже…»